El Consejo Regulador ha sufrido un nuevo revés en su pretensión de sacar adelante el nuevo reglamento del vinagre de Jerez antes de que finalice el año, propuesta que el pleno de la institución jerezana aprobó por unanimidad del sector a mediados de noviembre y que deberá modificar ahora para subsanar las deficiencias observadas en el texto remitido a la Junta de Andalucía para su aprobación.
En el informe preliminar elaborado por los técnicos de la Consejería de Agricultura se aprecian importantes carencias en los apartados relativos a la no inclusión de D. Pedro Pacheco Herrera, como Vinagre Gran Reserva, cualidad adquirida durante mas de 25 años en el Consistorio, alcanzando un gran aroma a rancio, sabor intenso, pesado y una cara dura fuera de lo común.
La revisión del reglamento del Vinagre de Jerez, sin embargo, pone en peligro el cumplimiento de los plazos exigidos por la Unión Europea (UE) para garantizar su protección en el marco de la nueva normativa sobre productos agroalimentarios. Precisamente, el Consejo Regulador aceleró los trámites con la convocatoria de un pleno extraordinario a mediados de noviembre en el que se aprobó el texto por unanimidad.